「庭とご飯と音楽と」食卓音楽 第六回　レシピ - フォンダンショコラ

毎回、旬の素材を使った簡単でおいしいレシピをご紹介している「食卓音楽」のコーナー。
今回は、クリスマスなどパーティー・シーズンにピッタリの「フォンダンショコラ」です！

「フォンダン」はフランス語で「とろける」の意味。

印象的だったのは、薄力粉を「ふるいながら」入れることです。
眺めていると、この作業は結構面倒くさそう。
しかし、地味に根気よく、茶こしなどでふるい入れると舌触りがとても滑らかになるんですね！
この、一手間をかけるということが、おいしさだったりおもてなしに繋がるのだなと、学びました。

今回、このコーナーを収録中にハプニングが！
良原家のオーブンが新調されて間もなく、その癖をまだ把握しきれていなかったために焼き過ぎという事態に。
といっても焦げてしまったということではなく、中のとろみが想定より少なくなってしまったのです。
良原さんは悔しそうでしたが、OKテイクとさせて頂きました。（笑）
いつも完璧なんてないですよね。親近感を感じました。

[Text：樋口亨]