毎回、旬の素材を使った簡単でおいしいレシピをご紹介している「食卓音楽」のコーナー。
今回は、秋の食材の代表、栗です!
良原さんのお家は、東京都内なのですが、意外にも近所に農家が沢山あるそうです。
なので、いつでも新鮮な野菜がお手頃価格で手に入るという、羨ましい限りの毎日を過ごしていらっしゃいます。
今回使用した栗も、近所の栗農家(!)さんから購入したもの。
低温貯蔵をしてから売ってくれるそうで、買ったときには甘みが最高の状態になっているそうです。
この焼き栗、めちゃくちゃおいしそうではないですか!
栗の甘みとマッシュルームの旨みがクリームで絡まって、一緒になって口に入ってきます。
ホクホクとトロトロの食感も同時に楽しめる、スグレもの。
肌寒い日に、からだもこころも温まる、優しい一品です!
[Text:樋口亨]
栗とマッシュルームのクリーム煮 |
材料(2人分) ・栗 5~6個 ・マッシュルーム 5~6個 ・オリーブオイル 大さじ1 ・豆乳 1カップ ・塩 ひとつまみと小さじ1/2 ・胡椒 適宜
*玉葱、長葱を加えても美味しいです。 *鶏肉を加えれば、メインディッシュにもなります。 |